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IV Congreso Gastronómico Internacional

Event Info

9:00AM - 08:00PM
27 Mayo 2017
Centro de Convenciones ATLAPA
The Breslin

El IV Congreso Gastronómico Internacional es un evento para profesionales del sector Horeca que propicia el intercambio de conocimiento entre reconocidos chef, sommeliers, mixologos, consultores, docentes y estudiantes de varios paises. El networking es otra de las posibilidades que se fomentan en el evento, creando espacios para dar a conocer los productos y servicios presentes en el mercado nacional.  La celebración de su cuarta edición en Panamá coincide con Expoturismo 2017, feria que muestra al mundo  los atractivos turísticos del istmo, a los que suma ahora su Gastronomía.

 









IV Congreso Gastrómico Internacional

  • 9:00 – 10:00 Inauguración oficial.
  • 10:00 – 11:00 Conferencia Magistral

    Chef Claudio Ferrer - Presidente Continental de la WorldChefs.

  • 11:00 – 12:00 Cocina Gluten Free: un mundo de obsiones saludables por descubrir.

    Chef Melissa de León (Panamá) .

  • 12:00 – 13:00 Diseño e implantación de sistemas de gestión de calidad turística

    Sr. Fernando Fraile (España). Director de la oficina de calidad turística de España

  • 14:00 – 15:00 Gastronomía Panameña Prehispánica

    Chef Rolando González (Panamá). Miembro Del Club Gastronómico De Panamá

  • 15:00 – 16:00 Rol del turismo gastronómico en el desarrollo territorial

    Chef Andrés Ugaz (Perú). Asesor De Prom Perú

  • 16:00 – 17:00 Panama es también una Academia

    Sr. Angel Alvarado (Panamá) Presidente De La Academia Panameña De Gastronomía

  • 17:00 – 18:00 Cómo lograr que un restaurante sea rentable

    Sr. Victor Gómez (Colombia) Consultor y asesor en inversión y promoción turística

  • 18:00 – 19:00 Coctelería Conceptual

    Sr. Aaron Díaz (Perú) Mixólogo peruano, uno de los mejores de América Latina.

  • 19:00 – 20:00 Panel: Gastronomía y Turismo

    Panelistas:
    - Chef Patrice Jaumon (Presidente Del Club Gastronómico De Panamá)
    - Sr. Carlos Alipi (Decano De La Facultad De Hotelería De La UIP)
    - Gustavo García (Consejero Comercial Del Perú En Panamá)
    (Representante De INADEH) - Sr. Domingo De Obaldía (Presidente De ARAP)

  • 11:00 - 12:00 Show Cooking 1

    Chef Raúl Vaquerizo /Miembro del Club Gastronómico de Panamá

  • 12:00 – 13:00 Show Cooking 2

    Chef Santiago Fernández (Costa Rica). Restaurante Don Rufino, Premio Cacore 2016

  • 14:00 – 15:00 Show Cooking 3

    Chef Hernán Correa (Panamá) Ganador del Top Chef 2016

  • 15:00 – 16:00 Show Cooking 4

    Chef Patricia Alejo (México) Directora Gastronómica para la Confederación de Organizaciones Turísticas de América Latina

  • 16:00 – 17:00 Show Cooking 5

    Chef Francisco Castro (Panamá). Chef Propietario De Restaurante Mercao, Plato De Oro En Xantar 2017

  • 17:00 – 18:00 Show Cooking 6

    Chef Federico Trujillo, Colombia. Parte Del Staff De Elgourmet.Com. Docente, y Copropietario De Cadena De Restaurante Sushilight"

  • 18:00 – 19:00 Show Cooking 7

    Chef Patrice Jaumon (Panamá). Presidente Del Club Gastronómico De Panamá

  • 19:00 – 20:00 Show Cooking 8

    Chef Fifita Bichilli y Mixólogo Guillermo Laino (Panamá) Miembros del club Gastronómico de Panamá

  • 11:00 - 12:00 Cata de té

    Por la Sommelier de té Ana Delgado de Tee Time

  • 12:00 - 13:00 Cata de Ají Picante

    Por el chef Rolando Glez

  • 14:00 - 15:00 Cata de chocolate

    Especialista Yoshiris Peña

  • 15:00 - 16:00 Cata de café

    Barista Paola Meneses del Club Gastronómico de Panamá

  • 16:00 - 17:00 Degustación de quesos

    Grupo Tzanetatos, Chef Sara Chen

  • 17:00 - 18:00 Cata de vino

    Sommelier Javier Gila

  • 18:00 - 19:00 Cata de ron

    Varela Hermanos

  • 19:00 - 20:00 Cata de Cerveza

    Cervecería Nacional. Por el mixólogo Gullermo Laino​

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*Los estudiantes y miembros del Club Gastronómico de Panamá deben estar avalados por la institución a la que pertenecen. De pagar un boleto como estudiante o miembro del Club sin poder sustentar esa condición, no podrá asistir al evento y solo le será reembolsado el 60% del monto pagado.